Josefins blogg

 

 

Hej hej

 

Idag gjorde jag Boeuf Bourguignon som är en fransk köttgryta, den var riktigt god! hade sallad och pressad/mosad potatis till. Eftersom jag glömde köpa vin igår passade jag på att gå förbi centrum när jag var ute med Donna på lunchpromenaden. Lämnade Donna till Rickard och Angelica på jobbet hehe medan jag gick och handlade, skulle aldrig i hela mitt liv binda fast henne utanför någon affär/butik. Fattar faktiskt inte folk som gör de, de är bara för en främling att gå och ta hunden. Jaja sen hem och börja med grytan, skulle ju sjuda i typ 3-4 timmar. Här kommer iaf receptet om någon är sugen! jag gjorde 2/3 delar av måtten då det bara var Jimmy och jag :)

 

Boeuf Bourguignon är en av det franska lantkökets klassiska köttgrytor. Som egentligen heter boeuf à la bourguignonne, men även i Frankrike kallas den oftast Boeuf Bourguignon.

I bourgogne används självklart regionens bourgognevin, men det fungerar lika bra med ett annat friskt och fruktigt vin.

Ingredienser för 6-8 portioner

• 1,5 kg nöt, högrev, bringa
• 50 gr smör
• 2 msk olivolja
• 100 gr bacon/sidfläsk
• 3 gula lökar
• 3 morötter
• 2 msk maizena/mjöl
• 3 vitlöksklyftor krossade
• 1 flaska rött vin
• 3 dl kalvbuljong
• 6 kvistar färsk timjan
• 2 kvistar rosmarin
• 1/2 dl persilja
• 3 lagerblad
• 1 tsk honung
• salt
• vitpeppar

• 20 små steklökar
• 20 champinjoner

Har du tid så marinera köttet i rödvin, grönsaker och örter ett dygn innan det ska tillredas. Skär köttet i bitar på ungefär 3x 3 cm, och sidfläsket i något mindre bitar. Bryn kött, sidfläsk i olja och smör och tillsätt grovt klyftad lök och skivade morötter. Salta och peppra.

Tillsätt vitlök och mjöl när ingredienserna fått fin färg och blanda så mjölet inte klumpar sig. Häll i vinet och buljong, alternativt marinaden, och kryddorna, koka upp och skumma av.

Sjud i 3-4 timmar under lock på låg värme tills köttet är mört, eller ställ grytan i ugnen på 150-170 grader. Tillsätt honung och smaka av med salt och peppar. Strö hackad persilja över. Servera med potatispuré eller skiva potatis grovt och låt den koka med i grytan sista halvtimmen. Koka steklökarna i saltat vatten i 3-4 minuter. Ta upp och spola i kallt vatten och ta bort skalen . Bryn i smör tills de fått fin färg. Smaka av med salt och peppar. Bryn champinjonerna i smör tills de fått lätt färg och smaka av med salt och peppar. Blanda ner lök och champinjoner i grytan. Och sist syltlök om man vill.

 

långt det blev! nu ska jag ge Jimmy massage eftersom jag fick massage 1 timme av honom häromdagen. Ge och ta ni vet? haha

ses!